Dekoratif Top Kekler

                Top kek tepsim doğum günü hediyem bayıla bayıla kullandım hemde çok eğlendim:)

                                                              Bonbonlar
   

      Kek Tarifim:

• 2 yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un (elenerek ilave edilir)
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilin 

              Yumurtanın beyazları çırpılarak köpük haline getirilir. Üzerine şeker ilave edilir şeker eriyene kadar çırpılır. Yumurta sarıları başka bir kapta çırpılarak karışıma ilave edilir. Sıvı yağ, süt ,kabartma tozu, vanilin ilave edilerek çırpılır. 2 su bardağı un elekten geçirilerek eklenip çırpılarak hamur hazırlanır. İçerisine 1 çay bardağı damla çikolata eklenir. Hamur yağlanan kalıplara dökülür 175 derecede 20 dakika pişirilir.
              Kekler soğuyan kalıptan çıkartılır.

      Süslemek için: 
             3 paket 80 gramlık ülker sütlü çikolatayı benmari usulü eritilir. Çubuklara takılan kekler çikolataya bulanıp renkli şekerlere daldırılır. Dekoratif top keklerimiz hazır:)
   

             Artan hamuru farklı şekilde değerlendirmek istedim. Orta boy kek kalıbında kalan hamuru pişirdim. Az miktarda olduğu için fazla kabarıp çok yüksek olmadı daha sonra şekilli kalıplarımla keke şekil verdim.
Süslemesi içinde artan çikolatayı ve renkli şekerleri kullandım. Hepsi hazır:) Afiyet olsun
           

            

Kolay Kumpir

                      Patatesin her hali ayrı güzel. Patatesi püre yapıp kullanabileceğiniz bir tarif.
               

minik ekmeklerle birlikte servis yaptım

     
     Malzemeler:

• 5 orta boy patates
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri 
• 200 ml süt
• 2 yemek kaşığı tereyağ 
• Tuz , karabiber    

              Üzeri için rus salatası gerekiyor. İster hazır alıp isterseniz de kendiniz evde hazırlayıp kullanabilirsiniz.1 kavanoz garnitür, 2 yemek kaşığı mayonez, 1 yemek kasığı yoğurt

      Yapılışı:
      Patatesler haşlanır. Soyulup krema kıvamına gelinceye kadar ezilir. Bir tencerede tereyağı eritilir. Üzerine patates püresi , kaşar ve süt ilave edilip kaynayıncaya kadar pişirilir. soğumaya bırakılır. Derin bir borcama üzeri düzeltilerek yerleştirilir. Üzerinde kullanmak için 2 yemek kaşığı mayonez , 1 yemek kaşığı yoğurt , 1 kavanoz garnitür karıştırılır. Pürenin üzerine koyulur.Afiyet olsun

Açma Börek

                  Hazır yufkaların mutfaktaki işleri çok kolaylaştırdıkları kesin ama açma böreğin tadı başka diye düşünüyorum. Gerçekten anne eli değmiş gibi bir tat yakalayabiliriz:)              
                             

               
  Malzemeler:
Hamuru için:

• 4/3 su bardağı süt (1 su bardağından 2 parmak eksik)
• 4/3 sıvı yağ 
• 2 yumurta (yumurta sarılarından bir tanesi üzerini süslemek için)
• 1 Hamur kabartma tozu 
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Tatlı kaşığı şeker 
• Yarım su bardağı sirke 
• Aldığı kadar un 

İç harcı için:

• 1 tavuğun göğüs eti 
• 3 orta boy patlıcan 
• 2 büyük boy soğan 
• Yarım demet maydanoz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

   
               Yapılışı:

      Hamur için yukarıda saydığım bütün malzemeler karıştırılır yoğurulup 2 saat kadar bekletilir.
      İç harç için  patlıcanlar alaca soyulur küp küp doğranıp suda bekletilir .Soğanlar ince ince kıyılıp tavada pembeleşinceye kadar kavrulur. Maydanozlar ayıklanıp yıkanıp doğranır. Göğüs eti minik parçalar halinde doğranıp hazırlanır. Soğanlar kavrulduktan sonra tavuk parçaları tavaya ilave edilir. 5-6 dakika pişirilir. Patlıcanlar sudan alınarak etin üzerine ilave edilir. Baharat ve tuz koyulur. Ağzı kapatılarak kısık ateşte 10-15 dakika pişirilir. En son doğranmış maydanozlar ilave edilir. K apağı kapatılıp altı söndürülür.
     Bekletilen hamur 2 eşit parçaya bölünür. Oklavayla yufka ince şeklinde açılır. İç harcın yarısı yufkaya eşit şekilde dağıtılır. Rulo şeklinde sarılır ortaya 2 ye kesilir. Dikdörtgen tepsiye yerleştirilir. Aynı işlemler diğer hamur için tekrarlanır. Ayrılan yumurta böreğin üzerine sürülür. 180 derece fırında 45 dakika pişirilir.
                                                                   afiyetlee:)
                

             

Ispanaklı Börek

                 Börek genelde herkesin sevdiği bir yiyecek.. Çok çeşidi bulunduğu için herkesin damak tadına uygun bir çeşit bulmakta zor olmasa gerek. Ispanaklı olanı da hem besleyici hemde lezzetli.

   
        Malzemeler:

• 2 adet yufka 
• yarım kilodan az ıspanak
• 200 gram lor peyniri 
• Tuz, karabiber, kimyon
• 1 yumurta sarısı 
• 2 kaşık yoğurt

        Yapılışı:

      İç harcı için: Ispanaklar bol suda bekletilerek yıkanır. İnce ince kıyılır içerisine lor peyniri, yeteri kadar tuz, karabiber kimyon eklenip karıştırılır. 

      Yufkanın bir tanesini düz bir zemine serip yarım ay şeklinde 2 ye bölünür. 4 parça elde etmiş oluruz, iç tarafına fırça yardımıyla sıvı yağ sürülür. Yufkaların bir parçası sıvı yağ ile yağlanır. Yağlanan yufkanın üzerine diğer parçalar da araları yağlanıp üst üste serilir. Hazırlanan iç harç yufkanın ortasına yerleştirilip rulo şeklinde sarılır. Daha sonra 2 parmak kalınlığında kesilir. Kesmek için biraz sıkı sarmak gerekiyor. Hazırlanan dilimler fırın tepsisine yerleştirilir. 2 yemek kaşığı yoğurt yumurta sarısıyla karıştırılarak dilimlerin üzerine paylaştırılarak ilave edilir.İsteğe göre susam yada çörek otuyla süslenir. 180 derecede fırında 40 dakika pişirilir. afiyet olsun:)

   

Zeytinyağlı Enginar Dolması

          Enginar kalbiyle kalbimizi çalan bir sebze:)   Terbiyeli yemeği ayrı, baklalı pişirilince ayrı , dolması ayrı lezzetli.. Dolmasını yemenin eğlencesi de ayrı:)

 Malzemeler: 

• 5 tane enginar   (ya da kaç tane isterseniz:))
• 5 yemek kaşığı pirinç (Her enginar için 1 yemek kaşığı pirinç)
• 2 orta boy soğan 
• Bir tutam maydanoz 
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır tanesi
• Baharat ( karabiber, kimyon, tuz) 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 

 Yapılışı:
     Enginarlar temizlenir.Çok çabuk kararacağı için temizlenir temizlenmez hazırlanan limonlu suya atılmalı. Limon bir kaba sıkılır 1 tatlı kaşığı un ilave edilir.Kaba 5 enginarı örtecek şekilde su doldurulur. Önce enginarın sapları kesilir. Dış yaprakları soyulur ve atılır. Sarı yapraklar çıkana kadar koparılır.Enginarın  kalbindeki tüycükler temizlenir. Hazırlanan limonlu sosa atılır.
    İç harç için soğanlar yemeklik şekilde doğranır , maydanoz kıyılır, pirinç ayıklanıp yıkanıp ilave edilir salça baharatlar mısır ve zeytinyağı ilave edilerek bütün malzemeler karıştırılır.
   Harç temizlenen enginarların içine kaşık yardımıyla doldurulur. Tencereye yerleştirilir. Hazırlanan limon sosu da enginarların üzerini örtecek şekilde tencereye ilave edilir. Kısık ateşte 35-40 dakika pişirilir.

                                                                   AFİYETLE=)

Şevketi Bostan

           Lezzetli bir Ege yemeği aslında çok bilinen bir yemek olmamakla birlikte keşfedilmekte geç kalınmış diye düşünüyorum.. Marketlerde bulunması biraz zor pazardan almayı tercih ederseniz daha kolay bulabilirsiniz. Şevketi bostan etle pişirilince lezzet bulan köklerinden yemek yapılan bir bitki. Bembeyaz ve kalınca köklere sahip.
         

                                 

  Malzemeler:

• Yarım kilo şevketi bostan
• 400 gram kuşbaşı kuzu eti 
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ 
• 1 orta büyüklükte soğan 

   Terbiye için: 

• 1 limonun suyu
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı un 
• Tuz

  Yapılışı:
                   Şevketi bostanın yaprakları beyaz kökleri doğranıp yıkanıp, su içerisinde bekletilir.

                                                       

          Soğan yemeklik şekilde düdüklü tencereye doğranıp sıvı yağ ile kavrulur. Soğan pembeleşince kuzu eti ilave edilir. Birkaç kez yağda çevrilir. Şevketi bostan ilave edilir. Tuz ve 1 çay bardağı su koyulur. Düdüklü tencere kapatılır. Düdük öttükten sonra 20 dakika pişirilir. Başka bir tencereye alınır. Yeniden ocağa koyulur.
         Çukur bir kasede yumurta sarısı, limon suyu , un çırpılır. 1 kahve fincanı su eklenir. Altı açık olarak ocakta bulunan şevketi bostana yavaş yavaş karıştırılarak terbiyesi ilave edilir. 2-3 dakika daha pişirilir.Servise hazır. AFİYET OLSUN:) 
         

Çikolatalı Yaş Pasta

               Çikolatanın pastayla birleşince ki haline bayılırım. Çok sevdiğim yaş pastadan yaptım bugün sizinde sevdiklerinizin doğum günleri veya diğer özel günlerde tercih edebileceğiniz hafif bir pasta. Kekte de kremasında da yağ yok.Yaş pastaya göre yapımı kolay sayılabilecek bir pasta..

          Bu pastayı daha önceden yaptığımda kekini de tümüyle kakaolu yapardım. Bu kez mozaik kekle değişiklik olsun istedim. Eğer isterseniz keki tümüyle kakaolu da yapabilirsiniz. Zamanınız yoksa hazır kek de kullanabilirsiniz yada keki kendiniz yapıp hazır krema da kullanabilirsiniz. Ben hazır kremaları pek sevmediğimden kendim yapmayı tercih ediyorum.

      Kek Yapımı İçin:

• 5 adet oda sıcaklığında yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilin
• 3 tatlı kaşığı kakao

            Yumurtaların beyazı ve sarısı ayrılır. Derin bir kabın içinde yumurtaların beyazları köpük olana kadar mikserle çırpılır. Toz şeker ve vanilin eklenip şeker eriyinceye kadar çırpmaya devam edilir.

            Yumurta sarıları ayrı bir kapta çırpılıp kaba eklenir. 

            Un ve kabartma tozu da eklenip çırpılır. 

            Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 30 dakika pişirilir. Kek hazır.

      Krema için:

• 2 çorba kaşığı un 
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 2,5 su bardağı süt 

             Bütün malzeme bir tencerede karıştırılır. Kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirilir. soğumaya bırakılır. Ateşten aldıktan sonra kremayı soğuyana kadar karıştırırsanız üzeri kaymak tutmaz.

             Kek soğuduktan sonra enine yatay bir şekilde ortadan ikiye kesilir. Kekin 2 tarafına az miktarda sütle ıslatılır.(2'şer yemek kaşığı kadar) Hazırlanan krema keklerin ortasına ve pastanın üzerine dökülür. Pastayı dilerseniz pasta süsü ile süsleyebilirsiniz. afiyet olsun:)

            

MANTI

               
            Yapımı uğraştırıcı olsa da lezzeti herkesin damak tadına uygun olabilecek bir yemek. Uygun bir zamanınızda yapıp tatmanızı umarım..

   Malzemeler:

•  3 su bardağı un 
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 kahve fincanı su 

  

   İçi harcı için:

• 250 gram kıyma 
• 1 büyük boy soğan 
• Karabiber, kimyon, tuz

           

 Yapılışı:            
           Hamur için malzemeler derin bir kapta karıştırılıp yoğurulur. Düz bir zeminde hamur olabildiğince ince açılır. İnce şeritler halinde enine ve boyuna kesilerek küçük parçalara bölünür. 

           İç harç için soğan ince kıyılarak 1 yemek kaşığı zeytin yağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine kıyma eklenerek pişirilir.

           Minik hamurların üzerine iç harç yerleştirilip mantı şeklinde kapatılır. Üzerini örtecek kadar su ile pişirilir. AFİYET OLSUN:)

     

Tavuk Sarma

                Pişirmekten en keyif aldığım yemeklerin başında gelir tavuk sarma umarım dener ve beğenirsiniz..
                             

                                 
             
     Malzemeler:

• 500 gram tavuk fileto   (tavuğun yassı olması gerekiyor hatta imkanınız olursa kasapta dövdürüp incecik halde kullanmanız işinizi kolaylaştıracaktır) 

     İç Harcı İçin:

• 150 gram mantar (orta büyüklükte 10-12 adet)
• 8-9 dal maydanoz 
• 2 domates
• 1 adet orta büyüklükte soğan 
• Tuz, karabiber, kimyon ,nane.. (damak tadınıza göre çeşitlendirip, azaltabilirsiniz)

    Yapılışı:
        Soğan bir tavaya yemeklik şekilde ince ince kıyılarak bir kaşık zeytin yağında pembeleşinceye kadar pişirilir. Mantarlar yıkanıp ayıklandıktan sonra minik parçalar oluşacak şekilde doğranır. Maydanoz ince ,ince kıyılır domateste kabukları soyulup doğranarak tavaya eklenir yaklaşık 15 dakika pişirilir.
       Tavuk fileto zaten incedir ancak dövülmeden aldıysanız dövme işlemini yapmanız daha da ince bir hal almasını sağlayacaktır. Bunun için düz bir zeminde herhangi bir su bardağının alt tarafını kullanarak tavuğu dövebilirsiniz. Sarmaya hazır hale gelmiş tavukların içerisine iç harcı koyularak sarılır. Pişme anında açılmaması için kürdan yardımıyla tutturulur.

         
        Pişirme işlemini ister fırında ister tavada az yağ ile yapabilirsiniz. Ben bu kez fırında yaptım. Fırın tepsisine yağlı kağıt serdim üzerine tavuk sarmaları yerleştirip 200 derecede 40 dakika pişirdim. Dilerseniz fırından çıkmaya yakın üzerini kaşar peyniri ile süsleyebilirsiniz. Tavada pişirmek isterseniz 3-4 yemek  kaşığı sıvı yağda kızarıncaya kadar pişirebilirsiniz. İki şekilde de lezzetli oluyor. AFİYET OLSUN:)  

The Good

                   Blog açma fikrini ilk düşündüğüm zamandan bu yana kendi pişirdiğim yemeklerin dışında dışarıda yediğim tadılmaya değer yemekleri de paylaşmak vardı aklımda. Bunlardan ilkine ayırdım bu postumu..
                   Lezzeti tatmak için İzmir Bostanlı'da bir mekan önerisi olarak The Good.
               

        

             Fesleğen ve parmesanlı sebze dolgulu ızgara tavuk tercih ettim . Izgara tavuğun hafifliğini sebzeler desteklemiş. Hem doyurucu hem de hafif bir yemek seçimi olmuş. Eğer yolunuz düşerse denemeye değer..

                 

                                   

             

                             

                                            

                   

Cookies Moods

                        Pazar günü eğlencesi olarak dekoratif kurabiyeleri tercih ettim:) En yakın arkadaşlarım Pınar ve  Güneş sallama çay konseptli kurabiyelerime  modları hazırlayarak çok yardımcı oldular sonuçta hem modumuzu seçtiğimiz hemde beğenerek yediğimiz kurabiyeler çıktı ortaya..
                     

1. Bu kısımda Pınar ve Güneş çeşitli modlar ile süsledikleri kağıtlara iğne yardımıyla ip geçirdiler.
2. Kurabiye tarifi olarak geçen postumda verdiğim tarifi kullandım. Buradan tarife bakabilirsiniz. Kurabiyelere sallama çay görünümü vermek için üst iki köşesinden minik üçgenler bıçak yardımıyla ayrılır. Kürdan yardımıyla ip geçirmek için delikler açılır. Ama pişerken delik kapanmasın diye kürdanları kırıp pişirme sırasında delikte bıraktım. 
3. Modlarımız hazır kurabiyelerin pişmesini beklerken:)
4. Kurabiyeler pişip fırından çıkarıldıktan sonra delikteki kürdanlar temizlenir. 2 paket bitter çikolatayı benmari usulü eritip kurabiyelerin yarısını erimiş çikolataya batırıp donması beklenir. (çabuk donması için 3-5 dakika buzlukta tutabilirsiniz)
5. Hazırlanan ipe geçirilmiş modlar kurabiyelere geçirilir. Servise hazır AFİYET OLSUN:)

                       

         Biz kızlarla kurabiyelerin yapım aşamasında çok eğlendik umarım sizlerde seversiniz..

                                           

Yalancı Krem Karamel

        Yapımı kolay  hafif bir tatlı tarifi paylaşacağım. Hamurlu şuruplu tatlıların yanında melek kıvamında kalan sütlü tatlılardan bir tanesi. Yapım aşaması zamanınızı fazla almayacak.

                                                    Hurma ile süsleyerek servis yaptım.
   Kullanılacak Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 adet yumurta sarısı 
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin 
• 1,5 kahve fincanı mısır nişastası (1 su bardağından bir parmak eksik) 

   Karamel için:

• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı su 

   Hazırlanışı:
          Malzemeler bir tencerede karıştırılıp çırpılır. Muhallebi kıvamına gelene kadar orta ateşte pişirilir.
          Muhallebi piştikten sonra ya karıştırarak soğutmak yada ağzı kapalı şekilde bekletmek gerekir ki üzerinde kaymak oluşmasın.
          Karamel için şeker ve su tavaya koyulup orta ateşte karamel oluşana kadar pişirilir.
          Bu kısımda biraz hızlı olmak gerekiyor. Karameller kaselerin dibine paylaştırılır hızlı olunmazsa karamel donar bu yüzden karamelin üzerine hemen muhallebi dökülür.  
   

             
          Buz dolabında donuncaya kadar bekletilir.
          Donduktan sonra servis tabağına ters çevrilerek servis edilir. AFİYETLE:)

Damla Çikolatalı Yıldız Kurabiyeler

            Hem tadı hemde görüntüsüyle iştah aşan yıldız kurabiyeler..
            Yaratıcılık katarak istediğiniz şekli verebileceğiniz çay keyfine keyif katacak şirin kurabiye tarifim:)

     Malzemeler;

• 1 Paket Margarin (oda sıcaklığında)
• 1 Yumurta
• 3/4 su bardağı Toz Şeker  (7 Yemek Kaşığı )
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilin  
• 1 Çay Kaşığı Tarçın
• Aldığı Kadar Un 
• Üzerini süslemek için 1 su bardağı damla çikolata

              Bütün malzemeler karıştırılarak yoğurulur. Yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur düz ve temiz bir zeminde açılarak istenilen şekilde kalıplar kullanılarak şekillendirilir. Kurabiyeler yağlı kağıt ile kaplanan tepsiye dizilerek damla çikolata ile süslenir.

                            Damla çikolata ile istediğiniz şekilde süsleme yaparak farklı şekiller de oluşturabilirsiniz.

             Önceden ısıtılmış fırında 180 °C de  kurabiyelerin üzeri kızarana kadar pişirilir. (yaklaşık 30 dakika) Leziz kurabiyeler artık hazır. AFİYET OLSUN:)

Pratik Mutfak Ölçüleri

                     Beğendiğimiz tarifleri yapmaya karar verirken en önemli konulardan birisi tariflerde yer alan ölçü birimleri.. Hassas tartıyla gram olarak ölçmenin kolay olmasının yanı sıra çok vakit kaybetmeden pratik olarak pişirmek isteyen hanımların pek hoşlanmadığı bir durum olduğunu düşünüyorum. Bu yüzden de tariflerde pratiklik sağlayacak gramları bilindik ölçülere çevirmekle ilgili olacak bu postum umarım işinize yarar:)

Bir Kahve Fincanı (75 gramlık) 

Su                                         75 gr
Süt                                        75 gr
Toz Şeker                             70 gr
Pirinç                                    70 gr
Nohut                                   70 gr
Bulgur                                   60 gr
Fasulye                                 60 gr
Mercimek                             60 gr
İrmik                                      55 gr
Pudra Şekeri                         55 gr
Un                                          55 gr
Peynir (rendelenmiş)           25 gr
Badem(çekilmiş)                 25 gr
Ceviz(çekilmiş)                    25 gr
Kakao                                  40 gr
Zeytinyağı                            65 gr
Ayçiçek yağı                        65 gr
Eritilmiş Yağ                          65 gr

Bir Çay Bardağı (100 gramlık)

Su                                         100 gr
Süt                                        100 gr
Toz Şeker                              80 gr
Pirinç                                     100 gr
Bulgur                                     75 gr
Fasulye                                   75 gr
Mercimek                               75 gr
İrmik                                       70 gr
Pudra Şekeri                           70 gr
Un                                           70 gr
Peynir(rendelenmiş)              40 gr
Ceviz( çekilmiş)                      40 gr
Badem(çekilmiş)                    40 gr
Zeytin yağı                              90 gr
Ayçiçek yağı                           90 gr
Eritilmiş yağ                             90 gr

Bir Su Bardağı (250 gramlık)

Su                                       250 gr  
Süt                                      250 gr
Toz Şeker                          200 gr
Pirinç                                  250 gr
Bulgur                                 200 gr
Fasulye                               200 gr
Mercimek                           180 gr
İrmik                                   180 gr
Pudra Şekeri                      160 gr
Un                                       100 gr
Peynir(rendelenmiş)          100 gr
Badem(çekilmiş)                100 gr
Ceviz( çekilmiş)                  100 gr
Kakao                                  220 gr
Zeytin yağı                          220 gr
Ayçiçek yağı                       220 gr
Eritilmiş yağ                         220 gr

Bir Yemek Kaşığı 

Yağ                                    20 gr
Toz Şeker                         20 gr
Salça                                  30 gr
Tuz                                    20 gr

Browni

                      Kakao sevenler için kriz anında yapılabilecek kolay bir kurtarıcı tatlı browni:)

                             

• 2 Yumurta
• 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Su Bardağı Şeker 
• 1 Paket Kakao (25 gr'lık)

             Malzemelerin hepsi derin bir kapta karıştırılıp çırpılır. Bu karışımdan 1 su bardağı ayrılır.Sos olarak kullanılır.  Geri kalan karışımın içine;

• 1 Paket Kabartma Tozu 
• Yarım Su Bardağı Şeker 
• 1 Paket Vanilin 
• Aldığı kadar un 

             Hepsi çırpılır. 175 °C fırında 30 dakika pişirilir.

                               
             Fırından çıkan kekin üzerine sıcakken daha önceden ayırdığımız 1 su bardağı sos dökülür. Servise hazır. AFİYET OLSUN=)

                                             
                            
                                     

Elmalı kurabiye

              5 çayında yenilecek kurabiye önerisi:)

                                                           

  Hamuru İçin;

• 1 Çay Bardağı Yoğurt
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
• Yarım Paket Margarin
• 1 Paket Kabartma tozu
• Aldığı kadar un 

                Bütün malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz.

               Aldığı kadar un derken hamuru yoğururken elimize yapışmayacak kıvama gelmesi, hamurun yumuşak olması gerekiyor.
           

   İçi için;

• 1 elmayı rendeleyip içine yarım çay kaşığı kadar tarçın (damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz) ve 1 yemek kaşığı şeker karıştırılıp kavrulur.  
• İsteğe bağlı olarak hazırladığımız iç harcın içine dövülmüş fındık, ceviz, badem eklenebilir.

               Hamura şekil verip harcı içine yerleştirerek 170°C fırında 30 dakika pişirilir.

               Sıcakken pudra şekerine bulayıp (minik bir elek yardımıyla kurabiyelerin üzerine de serpilebilir) servis tabağına alınır. afiyetler olsun=)

Mercimek Çorbası

        Kışın sıcacık çorba içinizi ısıtır. Benimde en sevdiğim çorba olan mercimek çorbası tarifim:)

• 1,5 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
• 1 Tane Havuç
• 1 Tane İri Soğan
• 1-2 Adet orta boy patates
• 5 Büyük su bardağı su

                Yıkanmış ayıklanmış mercimeği düdüklü tencereye koyup üzerine 5 su bardağı su eklenir. Patates , havuç ve soğanlar da ayıklanıp irice doğranıp ( 4'e bölünebilir) 1 tatlı kaşığı tuz eklenip düdüklü tencere kapatılır. Kaynamaya başladıktan sonra 7-8 dakika sonra ateşten alınır.
                Düdüklü soğutulup açılır.Blender ile çorba kıvamına getirilir.( tercihen süzgeçten de geçirebilirsiniz)
                Başka bir tencerede sıvı yağ kavrularak çırpılan çorba üzerine eklenerek karıştırılır.

                         
                 

                Üzerini süslemek için;
               1 dilim bayat ekmeğin içi ufalanarak tavada pembeleşinceye kadar yağ ile kavrulur. Ateşten alınır 2-3 dakika soğuduktan sonra 2 çay kaşığı toz kırmızı biber eklenerek karıştırılır. Yağın ılınması beklenmezse kırmızı biber yanar bu yüzden yağa direk olarak biber eklenmemelidir. Servis tabağına alınan çorbanın üzeri 1,2 yemek kaşığı eklenerek süslenir. AFİYET OLSUN:)

                                         
             
             
             

mercimek köftesi

           Yapımı biraz zahmetli olsa da yemesi lezzet harikası olan tatlardan birisi. Birde benim tarifimi tadın:)

• 2 su bardağı mercimek yıkanıp ayıklandıktan sonra 4 su bardağı su ile pişirilir.
• Pişirildikten sonra ateşten indirilir.
• 1,5 su bardağı ince bulgur ayıklanıp mercimekle karıştırılır.
• Kapağı kapalı bir kapta 20 dk. bekletilir.

            Başka bir kapta:

• 1 adet kuru soğan yemeklik şekilde kıyılarak zeytinyağı ile kavrulur.
• Taze soğan (2, 3 adet )
• 2, 3 Yaprak marul 
• Yarım demet kadar maydanoz  
• Birkaç dal dereotu  ince ince kıyılarak hazırlanır. 

           Geniş bir kaba demlenen mercimek bulgur karışımı boşaltılır. Baharat (karabiber ,kimyon ,kuru nane, pul biber, tuz) ve 1,5 yemek kaşığı salça eklenerek yoğurulur. 

           Kıyılmış olan yeşillikler ve kavrulmuş soğan eklenir. 1 adet limon sıkılarak yeniden yoğurulur ve tanelenerek şekil verilir. Servis tabağına alınır.  AFİYET OLSUN:)

           Zeytinyağı mercimek köftesine lezzet katar. Yağı az gelirse mercimek köftesi kuru hafif kıvamsız kalabilir. Üzeri çok çabuk kuruyabilir. Bu yüzden yağı iyi ayarlanmalıdır. 

         

CUPCAKE

                     Son zamanlarda pişirmekten en çok hoşlandığım tatlıyla başlamak istedim. Cupcakeklerim:)

                                                                                                                                                                                                   
                                       

                Keki İçin;                                                                                                                                                                

• 60 gr. Margarin
• 1 Su Bardağı Elenmiş Un
• 1 Yumurta
• 1 Su Bardağı Toz Şeker
• 30 gr. Kakao
• 1 Çay Kaşığı Karbonat
• 1 Paket Vanilin 
• 3/4 Su Bardağı Süt 

                Margarin vanilin ve toz şekeri mikserle iyice çırpılır.
                Kakao un karbonat ve süt eklenip çırpmaya devam edilir.
                Ayrı bir kasede yumurta çırpılıp hamura eklenir. Hamur kalıplara dökülür ve fırında 180 20-25 dk pişirilir..Soğuyan keklerin üzeri krema ile süslenir.

       
               Kreması İçin;

• 2 Çorba Kaşığı Un
• 1 Yumurta Sarısı
• 2 Çorba Kaşığı Kakao 
• 2,5 Su Bardağı Süt
• 1 Su Bardağı Toz Şeker
• Yarım Paket Vanilin

                Bütün malzeme bir tencerede karıştırıp kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirilir. Ateşten indirilince içince yarım paket margarin eklenir. Soğuduktan sonra keklerin üzeri süslenir.
                Katı yağ olarak tereyağı kullanmamanızı öneririm. Biraz ağır bir lezzet olabilir. Ben margarin tercih ediyorum. Hazır krema tarzı ürünler kullanıldığında krema çatlamış bir görünüm alabiliyor bu yüzden de ev yapımı krema tercih etmenizi öneririm.
                Kremanın üzeri için ise kendi zevkinize ve damak tadınıza uygun seçimler yapabilirsiniz. Birkaç fikir olarak damla çikolata, pasta süsleri, bonibon, yada şeker hamuruyla yapılmış tatlı renkli şekiller kullanabilirsiniz. AFİYET OLSUN:)