Malzemeler:
- 5 tane enginar (ya da kaç tane isterseniz:))
- 5 yemek kaşığı pirinç (Her enginar için 1 yemek kaşığı pirinç)
- 2 orta boy soğan
- Bir tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı un
- 2 yemek kaşığı mısır tanesi
- Baharat ( karabiber, kimyon, tuz)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Enginarlar temizlenir.Çok çabuk kararacağı için temizlenir temizlenmez hazırlanan limonlu suya atılmalı. Limon bir kaba sıkılır 1 tatlı kaşığı un ilave edilir.Kaba 5 enginarı örtecek şekilde su doldurulur. Önce enginarın sapları kesilir. Dış yaprakları soyulur ve atılır. Sarı yapraklar çıkana kadar koparılır.Enginarın kalbindeki tüycükler temizlenir. Hazırlanan limonlu sosa atılır.
İç harç için soğanlar yemeklik şekilde doğranır , maydanoz kıyılır, pirinç ayıklanıp yıkanıp ilave edilir salça baharatlar mısır ve zeytinyağı ilave edilerek bütün malzemeler karıştırılır.
Harç temizlenen enginarların içine kaşık yardımıyla doldurulur. Tencereye yerleştirilir. Hazırlanan limon sosu da enginarların üzerini örtecek şekilde tencereye ilave edilir. Kısık ateşte 35-40 dakika pişirilir.
AFİYETLE=)